“正月藜，二月蒿”，一句民谚刚落，君山区洞庭湖畔的湖洲草甸里，野生藜蒿就迎着春风冒了嫩尖，当地一年一度的 “打藜蒿” 时节，正当时。

天刚放亮，湖洲上就热闹了起来。领头的邓大姐手脚麻利，套鞋、布袋、手套一应俱全，还不忘给跟着来的晚辈塞一副手套，嘴里念叨着：“湖边泥巴烂，套鞋穿稳当，蒿子杆带小刺，手套戴好，莫扎了手。” 话音刚落，她就踩着松软的湖泥钻进了青草丛，没一会儿，身影就融进了连天的新绿里。

春风裹着泥土和青草的清气息，漫过堤岸、拂过芦苇荡，把这洞庭湿地里最嫩的春鲜给吹醒了。湖洲上，村民们弯着腰，拨开枯黄的老蒿杆，专挑那梗子脆嫩、颜色青绿的嫩尖，拇指和食指轻轻一掐，带着露水的蒿茎就应声落进了竹篮。

“就这几天的蒿子最嫩，等天气再暖些，一天窜一截，很快就老了。” 采了几十年藜蒿的老把式，手上动作不停，嘴里还跟身边的年轻人念叨着窍门，“掐嫩尖就够了，莫把根拔起来，留着根明年还能发，眼睛放尖点，莫把野草扯进来了。” 说说笑笑间，竹篮里的藜蒿就慢慢堆了尖。

结伴来的阿姨们，都是这片湖洲的老熟人了，每年开春，来这里 “打藜蒿” 是雷打不动的春日固定节目。清早迎着晨光出门，日暮带着满筐鲜蒿而归，回家把藜蒿摘洗干净切成段，配上自家腊月里熏好的腊肉，铁锅烧旺大火快炒，“滋啦” 一声响，腊肉的醇厚腊香混着藜蒿的清鲜，一下子就飘满了屋子。

这道藜蒿炒腊肉，从不用什么复杂的调料，吃的就是一口食材本味，入口脆嫩，回味带甘。它是 “君山一桌席” 上少不了的春日招牌，是洞庭湖边独有的水乡鲜气，是农家灶台的烟火暖意，更是在外打拼的君山游子，刻在骨子里、念了一整年的家乡味道。

一把藜蒿，装下了春日的欢声笑语；一缕鲜香，牵起了君山的浓浓乡情。这藏在洞庭湖洲里的春日滋味，是一方水土的慷慨馈赠，是寻常日子里的烟火诗意，更是君山人守好一江碧水、在绿水青山里奔赴美好生活的生动见证。