君不识“菌” 危险!区市场监管局提醒:不要碰这些致命“杀手”
蘑菇是指个体肉质至近肉质的一类大型真菌。
目前全世界已知的蘑菇种类在1.4万种以上
我国具有食用价值的食用菌有936种
具有药用价值的药用菌有437种
毒蘑菇有435种
野生蘑菇由于营养价值高味道鲜美,一直深受广大百姓喜爱,但因老百姓区分不清食用菇和毒蘑菇,各地每年因误采误食毒蘑菇导致中毒的事件屡见不鲜。近来气温一天比一天高,雨水也逐渐增多,湖南境内的野生蘑菇正在疯狂地生长。误采误食毒蘑菇进入到6—9月的高发季节。
餐桌上的佳品 有可能是致命“杀手”
蘑菇是人们餐桌上的佳品,山林中、大树下采摘的野生菌,因为一些有毒的野生菌与可以食用的野生菌形态上很相似,一般很难将它们区分开来,导致误采误食引起中毒。如稀褶红菇与亚稀褶红菇,两者形态非常相似,但稀褶红菇无毒可食,亚稀褶红菇却剧毒,类似的还有草鸡枞鹅膏与灰花纹鹅膏,黑木耳与叶状耳盘菌,小蚁巢伞与丝盖伞,等等。被认为很新鲜,但其中隐藏了许多致命“杀手”。
稀褶红菇(可食) 亚稀褶红菇(剧毒!)
草鸡枞鹅膏(可食)灰花纹鹅膏(剧毒!)
黑木耳(可食) 叶状耳盘菌(有毒!)
小蚁巢伞(可食) 丝盖伞(有毒!)
湖南师范大学生命科学学院专门从事毒蘑菇研究的教授陈作红表示,蘑菇形态千差万别,对于非专业人士,无法从外观、形态、颜色等方面区分有毒蘑菇与可食用蘑菇,没有一个简单的标准能够将有毒蘑菇和食用蘑菇区分开来。因此,对于老百姓来说,除非某些经常采食的野生菌种类,例如,松乳菇,又称枞菌或寒菌,可以采食外,对于其他的种类建议不要采食。
所以,如果君不识“菌”,就不要采食,否则吃了被“放倒”的可能性很大。
来源:市场监管局
编辑:胡焱
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